Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde 2 bin 347 dönüm alanda yetiştirilen, 50 bin scoville acılık değeriyle Türkiye'nin en acı biberi olarak bilinen bir biber türünün hasadı için gün sayılıyor. Örtü altında yetiştiriciliği yapılan biberler olgunlaşmaya başladı. Üreticiler, gerekli tüm ilaçlama ve gübreleme işlemlerini tamamladı. Hasat döneminin Şubat ve Mart aylarını kapsayacağı tahmin ediliyor. Bu özel biber, son yıllarda büyük şehirlerden gelen yoğun taleple karşı karşıya. Üreticiler, hasat edilen biberleri özenle işleyip paketleyerek tüccarlara teslim ediyor.

Hasat ve Pazarlama

Yaklaşık 30 yıllık çiftçilik deneyimine sahip bir üretici, biber yetiştiriciliğinin hassasiyetini vurgulayarak, toprak dezenfeksiyonu, damlama sulama ve zararlı böcek kontrolü gibi uygulamaları anlattı. Kırmızı ve yeşil biberlerin ayrı ayrı paketlendiğini ve özellikle İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerden yoğun talep olduğunu belirtti. Zayıflamaya yardımcı olduğuna inanılan biberin, lezzet ve acılık dengesiyle de dikkat çektiğini ifade etti. Hasat işleminin iki ay süreceği tahmin ediliyor. Üreticiler, biberlerin kalitesini korumak için özenli bir çalışma yürütüyorlar. Bu bölgenin iklim şartları, bu özel biberin yetiştirilmesi için oldukça elverişli.

Sağlık Faydaları

Bir diyetisyen, bu biberin yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığı önlemeye yardımcı olduğunu, antioksidan özelliğiyle kalp ve damar hastalıkları riskini azaltabileceğini ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiye sahip olabileceğini belirtti. Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kış aylarında görülen hastalıklara karşı koruma sağladığını da ekledi. A vitamini açısından zengin olması nedeniyle göz sağlığına da olumlu etkileri bulunuyor. Biberdeki kapsaisin maddesi ağrı kesici etkiye sahip ve migren baş ağrılarını hafifletmeye yardımcı olabiliyor. Ancak, mide ülseri veya hemoroid sorunu olanların tüketiminden kaçınması öneriliyor. Bu özel biberin metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya destek olabileceği belirtiliyor. Salatalarda, zeytinyağlı yemeklerde ve pul biber olarak kullanılabiliyor.

Üretim Alanları ve Gelecek

Hatay'ın özel coğrafi konumu ve iklim koşulları, bu acı biberin yetiştirilmesi için ideal ortam sağlıyor. Türkiye genelinde artan talep, üretim alanlarının genişletilmesi ve modern tarım tekniklerinin kullanılmasını gerekli kılıyor. Bu biberin sağlık faydaları ve lezzet özelliği, ülkemizin gastronomik zenginliğine önemli bir katkı sağlıyor. Üreticiler, gelecek yıllarda da bu özel biberin üretimini artırmayı ve daha geniş pazarlara ulaşmayı hedefliyor. Üretim sürecinin sürdürülebilirliği ve ürün kalitesinin korunması için çalışmalar devam ediyor. Gelecek yıllarda, bu biberin daha da tanınması ve uluslararası pazarlara açılması bekleniyor. Bu özel biber, bölge ekonomisine de önemli katkılar sağlıyor.